紫甘薯色素

产品描述：以番薯属植物紫甘薯的块根为原料，提取精制而成，属花色苷类色素。

产品性状：红至紫红色粉末。

理化性质：紫甘薯色素易溶于水、甲醇、乙醇等，不溶于丙酮、乙酸乙酯、乙醚和石油醚；pH2.0~5.0之间，温度20~60℃时，色调稳定；光照对色素稳定性影响较小；Al3+、Zn2+对其具有护色作用，Ca2+、Cu2+具有增色效果；而Fe3+使色素液颜色变黑，Sn2+ 使色素液产生沉淀。

典型应用：可广泛用于冷冻饮品、果汁（味）型饮料、糖果、糕点、配制酒等的着色。
理化指标

包装 & 储藏

注：可提供其它规格产品。