麦芽糊精的特征:
1:用于增加粘稠度,增强产品分散性和溶解性,有较好的乳化作用和增稠效果。
2:用于抑制褐变反应。
3:用于承载体和涂膜保鲜。
4:用于配置功能食品。
5:用于降低冰点。
6:用于降低体系的甜度。
7:替代脂肪。
8:用于改善食品的结构和外观。
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麦芽糊精的特征:
1:用于增加粘稠度,增强产品分散性和溶解性,有较好的乳化作用和增稠效果。
2:用于抑制褐变反应。
3:用于承载体和涂膜保鲜。
4:用于配置功能食品。
5:用于降低冰点。
6:用于降低体系的甜度。
7:替代脂肪。
8:用于改善食品的结构和外观。
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