煲仔饭（砂锅饭）培训介绍

广西红松叶是专业的小吃培训机构，所培训的项目都是目前市场产品项目，全实践操作培训，有开店实战经验老师傅手把手传授经验，并指导开店方法和设备及原料进货方法，确保学员开店方便．签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

一、 煲仔饭的特色：

煲仔饭又名砂锅饭，用传统砂煲加碳火烤制而成，砂锅的特殊工艺加上油毡米烤出的味道香飘几十米外，诱人食欲，散发的诱人煲仔饭烤味满街飘香，令路人闻香而来，煲仔饭有二个明显的特征，一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉，滋滋的响声堪称画龙点睛之笔，二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，实为一煲之精华。

二．培训内容：

1、开店投资预算分析和经营方法

2、煲仔饭的配菜方法和操作工艺

3、煲仔饭鲜汁的配料制作方法

4、煲仔饭肉料的处理和腌制方法

5、煲仔饭青菜的处理方法

6、大米的选择和泡制的技术

7、煲仔饭金黄色锅巴制作与处理方法

三．培训的品种：

1、香肠腊肠腊肉煲仔饭

2、鼓汁牛肉煲仔饭

3、剁椒鱼块煲仔饭

4、回锅肉煲仔饭

5、冬菇滑鸡煲仔饭

6、梅菜扣肉煲仔饭

7、鼓汁排骨煲仔饭

8、梅菜肉饼煲仔饭

9、密汁叉烧煲仔饭

10、烧鸭煲仔饭

11、鱼香肉丝煲仔饭

12、香辣鸡丁煲仔饭

四．培训时间：

不限学习时间，学会为止，一般４天左右，根椐各人情况而定．随到随学．

每天开课时间：9：30－－－16：00　　周末节假日照常上课，(春节除外)

五．培训收费：

煲仔饭培训费用2000元，包含有技术转让费，学习资料费，实践操作材料费等所有费用一次收完，学习过程中，不再收取任何费用．

六．培训优惠：

１.学习两种项目以上，每种项目优惠100元，２.同时学习两种米粉以上，每种项目优惠500元，３.家属同来学习可免收一人学费，４.学一种项目，可赠送一种免费技术．

七．培训方式：

每位学员赠送一套配方操作学习资料，培训期间全程实践操作，理论与实践同时进行，每位学员亲手独立制作出合格产品才能毕业。

八．开店指导：

１.店面形像设计指导：店面布局设计，装修设计，店面招牌，店面灯箱．店内宣传画设计．

２.根据店面特点，具体位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划．

３．根据店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避．

４.各店的菜单的定价以及各配菜的定价和搭配产品参观设计，

５.原料的进购和合理使用．

6、管理员工收银、计数

九、设备投入：

煲仔饭机一套，煲仔锅20套

十、经营方式：店面经营

十一、利润分析：

煲仔饭每碗成本5元，售价13元，每天销售50锅，毛利润400元，月毛利润12000元。

十二，市场分析：

煲仔饭不但外观靓、味道好、能填饱肚子，更是投资少、操作简单、回本快的投资创业项目。其成本可高可低，可根据周边顾客的情况决定产品品种和售价，毛利通常可达60%至70%。煲仔饭店的投资，低者设备投资只需1千元，可实现低成本启动项目。当然，如果设备投资2万元，总投资3—5万元，就可以建成中等规模，日产1千份的煲仔饭店了。

学员学习煲仔饭产品图