脆皮烤鸭培训，红松叶脆皮烤鸭的做法

▉大规模培训基地：独立4层教学楼，内设宿舍等。

我们现在 的项目有 螺蛳粉技术、桂林米粉技术、猪脚粉技术、烤鱼烧烤技术、烤鸭技术、手撕鸡技术、包子面点技术、肠粉技术、煲仔饭技术、卤肉卤菜技术、广西酸野技术、甜品奶茶技术等

红松叶脆皮烤鸭培训内容：

1、学习鸭子的前期处理。

2、学习鸭子冲气，上皮水。

3、学习鸭子腌料的配方。

4、学习腌制鸭子。

5、学习烤炉的使用。

6、学习火候的控制。

7、学习烤鸭过程的各种处理。

8、学习砍鸭子的刀法。

9、学习腌制烧肉的配方。

10、学习腌制各种肉类。

11、学习烤制各种肉类

12、学习控制烤肉的火候

13、学习切烤肉的刀法。

红松叶脆皮烤鸭培训品种：

1、粤式脆皮烤鸭2、烤鸡翅3、烤鸡腿4、蜜汁肥叉烧、瘦叉烧、五花叉烧5、蜜汁排骨

 

 下面给大家公布点简单制作脆皮烤鸭的原材料

主料： 净鸭半只、土豆一个、洋葱半个；

腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合；

刷料：老抽、蜂蜜、水果醋混合。

沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。