巧克力检测卫生标准

巧克力检测卫生标准

大家都知道巧克力能缓解情绪低落.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能，预防巧克力深所以深受大家的喜爱。

市面上不免会出现很多不同品牌不同种类的巧克力出售。那么对于食品方面，大家关注的应该就是卫生方面了。

按照国家标准对，可可液块，可可粉，可可脂，类可可脂，代可可脂，白砂糖，乳制品，食品添加剂等原料加工而成的巧克力和巧克力制品是有明文规定的。

GB 2760  食品添加剂使用卫生标准

GB/T4789.24  食品卫生微生物学检验 糖果，糕点，蜜饯检验

GB/T5009.11  食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12  食品中铅的测定

GB/T5009.13  食品中铜的测定

GB17403     巧克力厂卫生规范

微生物指标：

致病菌 （沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）：不得检出

理化指标：

铅：≦1mg/kg

总砷：≦0.5mg/kg

铜：≦15mg/kg