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应用范围：
1，小麦蛋*（谷朊粉）
2，大豆水解蛋白的生产
3，酶解燕麦粉、酶解糙米粉的生产
4，其他植物性蛋白的水解
使用条件：
1，适温度范围：50-55℃,2,
2，PH：有效PH值3~9，考虑到风味，应用过程中可不调节PH。
3，参考用量：0.1%~0.5%（基于干物料的重量）
※ 反应温度，酶用量，反应时间根据使用的原料和工艺而改变，应通过酶解应用试验而定。
产品性状：淡黄色粉末
性能特点：
1，对敏感氨基酸无破坏作用，*限度地保留了原料的风味，同时苦味不明显。
2，水解产物中酸溶蛋白含量高，含有大量的呈味小分子肽，同时活性多肽得率高。
3，水解产物有很好的乳化性和起泡性，促进发酵的特性及可口感观特性。
4，避免了酸法过程中产生的氯丙醇类有害物质。
5，反应条件温和、安全卫生，设备利用率高。
包装规格：1kg/袋，10kg/桶
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鲁公网安备 37060202000128号
