食品级动物蛋白水解酶 食用肉类、骨、皮、血、水产品等蛋白水解

【应用范围】

1，牛、猪、鸡、鸭等食用肉类水解；

2，带骨、肉、血等副产物的加工；

3，水产鱼、虾等海产品的肉、皮、骨架等蛋白水解。

【性能特点】

1，蛋白水解度比较高，可达到75%以上，进一步提升产品的营养价值；

2，水解产物无苦味、风味醇厚、鲜味较浓、丰富产品风味；

3，水解产物安全卫生，不含三氯丙醇等有害物质；

4，反应条件温和，安全卫生，设备利用率高。

【产品性状】

物理性状：淡黄色固体粉末

【使用条件】

1，适反应温度：50-55℃

2，PH：不需要调节

3，推荐添加量：0.1%~0.2%

4，酶用量，反应时间根据使用的原料和工艺、以及所需产品的口感风味而改变，应通过酶解应用试验而定。

包装规格：1kg/袋，10kg/桶