酱油设备 酱油设备价钱

 

酱油发酵装置

——节约35%以上的热源，缩短三分之一的酿造周期

　　

国家《自动酱油发酵装置》（号：ZL200920245589.6），该设备使用不锈钢材质，四层结构，加热冷却。聚氨酯保温，负真空热传递，罐内装有爆气结构，上下流动，PID控制温度，布流均匀，发酵迅速。“自动酱油发酵装置”属于标准式罐型。在设计各种规格的发酵设备时，做到设计结构严密，有足够的强度和使用寿命，力求设备内部附件少，表面镜面处理，使物质传递，气体交换有效地进行。有足够的热交换面积，以保证发酵能在适宜的温度下进行。重视设备的密封性能以保证灭菌操作。

1、标准设计：进介质温度82℃，出介质温度32℃左右；

2、圆罐型，上下带有椎体，四层结构，外层为冷却水和聚氨酯保温。占地面积小、布置灵活方便的设计目的；

3、采用空腹结构大直径、大面积。更具有节能、低噪的显著特点；

4、超低噪声进出口设置高效降噪装置，使同级别设备有效降噪达5dB(A)；

5、不锈钢316L材质做内胆的应用使其具有防腐性能优良，使用寿命长的明显优点；

6、结构、布料均匀，进一步提高冷却、热力、发酵性能；

7、旋转式布料系统设置挡水板装置；

8、圆塔结构本身赋予其良好的抗风压性能，特别适用于室外环境使用，设计抗风能力强；

9、体积小、重量轻、结构简单，安装维护极为简捷方便；

本自动酱油发酵装置将蒸汽加热和负真空短时间的加热结合，能在短时间内升高酱醅的温度，实现了及时调整酱醅发酵温度的目的。将负真空快速加热。

与工业自动化控制的结合，保证了发酵过程的不同阶段温度要求，避免了发酵失败，节约35%以上的热源，缩短三分之一的酿造周期。酶解、发酵、后熟、回浇、浸取、淋油各工序均在原位同一设备条件下依次完成，对于减轻劳动强度、减少杂菌污染，提高设备利用率等方面有明显优势。

　　

 

酱油生产线基本设备介绍

 

  1、斗式提升机

特点：系固定位置的垂直输送设备，主要用于大豆、豆粕等原料的垂直提升，结构紧凑、工作平稳，操作维修方便。

2、摆动进料绞龙

特点：用于粉状、粒状、及小块状物料的输送，主要部件用不锈钢材料制作，活动底壳结构，清洗方便，摆线针轮减速机直联，结构紧凑。

3、旋转蒸料锅

特点：采用大扭矩双级摆线针轮减速器直联传动，安装拆卸方便，工作平稳，传动效率高，能正、反运转，可在任意位置停留，锅内进/出水管、气管均采用不锈钢制作。

4、蒸锅下料斗

用于粉状、粒状及小块状物料的输送，部件用不锈钢材料制作。

5、定量绞龙

特点：用于粉状、粒状及小块状物料的输送，主要部件用不锈钢材料制作，活动底壳结构，清洗方便，摆线针轮减速机直联，结构紧凑。

6、风冷机

特点：冷却时间短，生产效率高，任意调节风量，控制出料温度，工作平稳。

7、混合蛟龙

特点：用于粉状、粒状、及小块状物料的输送，主要部件用不锈钢材料制作，活动底壳结构，清洗方便，摆线针轮减速机直联，结构紧凑。

8、接种机

用于定量输送曲料，用不锈刚制作。

9、斜刮板输送机

用途：适用于食品、粮油、饲料行业物料的水平或倾斜输送。

主要性能和结构特点：具有寿命长、运行平稳、结构尺寸小、输送量大、输送距离远、能耗低、物料破损率低等特点。可用于水平输送颗粒和粉状物料，亦能在150角范围内作倾斜输送。可单点进出料；也可多点进料，多点出料。

10、平刮板输送机

用途：适用于食品、粮油、饲料行业物料的水平或倾斜输送。

主要性能和结构特点：具有寿命长、运行平稳、结构尺寸小、输送量大、输送距离远、能耗低、物料破损率低等特点。可用于水平输送颗粒和粉状物料，亦能在150角范围内作倾斜输送。可单点进出料；也可多点进料，多点出料。

11、酿造风机

用途：用于酿造酱油中制曲时对曲池中的曲料进行通风，通风方式为循环风，保持曲池内制曲恒温，提高制曲酶活力。

主要性能和结构特点：

（1）防腐性能好，风机的叶片、轴套均采用iCr18NiTi不锈钢材料，改变了普通风机受潮后钢板腐烂，因风叶上锈蚀表层不同而失去平衡，造成电机轴承快速磨损，增加噪音，减短电机使用寿命。风叶采用不锈钢材料后，动静平衡可保持10年以上。

（2）风机采用倾斜300角送风，达到吸风力矩等到点，故噪音降低。

（3）风机无左右旋之分，进出口均在同一轴线，安装简单，占空间小；维修或更换电机极为方便。由于风机稳定性良好，安装时不必做水泥基础，在一般水泥平面，用膨胀螺丝固定即可。

12、抓斗

用于粉状、粒状、及小块状物料的抓起输送，主要部件用不锈钢材料制作。

13、拌盐机

特点：集粉碎、搅拌、混合、输送于一体，与物料接触部分用不锈钢材料制作，耐腐蚀，容易清洗。

14、超高温自动清洗灭菌机

用途：适用于酱油、醋等调味品及豆奶、果汁、乳品、蔬菜汁及调味品浓汁液体的超高温瞬时灭菌，是调味品、饮料行业中提高产品质量和生产效率的新途径。

主要性能和结构特点：

5-8秒瞬时高温灭菌，使酱油等液体来不及汽化即完成杀菌过程，保持了酱油原有风味和口感，各项理化指标损失小。

利用巧妙的结构设计，使灭菌后的高温出料与进料进行热交换，达到对进料加温与出料冷却同时进行，从而大大降低能耗，热能利用率高达95％。并配置强制冷却系统，可确保出料成品温度符合各行业要求。

本机行可自动清洗，无需化学或采用其它方式清洗。

15、蒸煮车间电器控制柜

16、硅藻土过滤机

特点：过滤罐内滤板与滤布设计组合巧妙，充分利用负压原理，过滤面积大、过滤质量好，生产效率高，节能。并且预涂硅藻土速度快、涂层稳固不脱落、不龟裂。

17、食品级卫生泵

特点：不锈钢材料制造，主要针对酱油、食醋、啤酒、饮料等行业对卫生的高度要求而设计，适应于卫生、无菌液体物料的输送。

陕西时代酿造科技有限公司

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