黄焖鸡米饭技术培训 黄焖鸡米饭加盟

    各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列、（。。。）等?我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包 会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。 欢迎想通过小吃创业的有志之士来学校学习，新食典、新起点。 走进新食典，共创美好明天。

黄焖鸡米饭简介：相传明朝开国皇帝朱元璋攻下京城后，天天美酒佳肴，日久生腻，食则无味，品肉无香。一日，国师刘伯温送去一碗鸡肉，朱元璋吃后赞不绝口，问：这是何物？

刘伯温想了想，答曰：此鸡产自浙江仙居，冠黄、羽黄、啄黄，体小肉健、美味可口、营养丰富，型如元宝，又名元宝鸡。朱元璋笑曰：好一个「冠黄、羽黄、啄黄」，故赐名「三黄鸡」。黄焖鸡主食材为三黄鸡的鸡大腿，从此，三黄鸡名扬天下，同时也成了宫廷必备品之一. 朱元璋对三黄鸡赞不决口，宫廷御厨对三黄鸡的烹制也是花样百出，日新月异。宫廷的青睐扩散到民间，民间也逐渐形成了众多的三黄鸡的烹调技术。

黄焖鸡米饭培训详情：培训内容 滋补黄焖鸡米饭★香辣黄焖鸡米饭★泡椒黄焖鸡米饭★五香黄焖鸡米饭★ 滋补黄焖排骨饭★香辣黄焖排骨饭★泡椒黄焖排骨饭★五香黄焖排骨饭★酸椒牛肉饭★秘制凉菜特★特色主食★等 等 传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料四大核心配方及全套制作方法 

培训费用 培训学费：2680元，包括技术学费、学习材料费、资料费、享受免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。学校寝室免费提供住宿，寝室都有空调。 

培训课程 1. 讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识。

2. 讲解主料选料、宰杀及加工。

3. 黄焖鸡米饭辅料的配制及方法。

4. 各种口味黄焖鸡米饭搭配制作。

5. 未售完半成品的保存方法。

6. 设备器具采购途径和要求。

7. 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 

学习时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般4-7天左右，视个人情况而定。 

新食典黄焖鸡米饭经过多年实战总结，对传统做法经过深入研究，配方采用秘制酱料工艺技术，选用二十余种滋补香料及调味品严格按比例调配而成，做成后色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。本菜品汤色红亮，口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，令人回味无穷，令人百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽靓丽，肉质滑嫩。用土制砂锅烧制而成，砂锅内汤汁沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现状态。

黄焖鸡米饭注意事项：1. 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

2. 投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

3. 锅体讲究，必须用正宗的砂锅，不能用金属器皿。

4. 烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

5. 注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

6. 汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比