汤及酱汁奶精植脂末

概述：油脂及乳制品以植物油、葡萄糖浆剂奶蛋白为基础，作为咸味小吃产品、速食品的乳状馅料及烘焙时使用。依照物理化学成分的不同，呈现不同的乳状程度和乳香味浓度的区别。

产品范围：摩卡SW奶精含各种油脂、蛋白质、和膏状特性的成分；

                    摩卡SWS粉末的溶解性更佳，可溶解于冷水；

                    摩卡CW ND 非乳制品奶精-不含动物来源的成分；

                    摩卡CW R粉以非氢化植物油为基础，反式脂肪酸成分低于1%

感官特性：溶解性良好，高温及低PH值性质稳定，散发乳香且味道十足，良好的自由流动性，良好的乳状特性

物理化学参数：蛋白质  1-6%          脂肪   35-65%

应用：速食甜点：布丁、奶油、冰淇淋

                咸味小吃：汤、酱汁、蘸料、调料、果菜泥

创新性：冷溶奶精、不饱和脂肪酸包封等健康概念、脂肪方面的新发展（低三氟乙酸、非氢化）、保质期延长、植物脂肪粉末、质地和口感