普鲁兰酶生产厂家

1.温度范围：有效温度范围40-65℃，最适合作用温度在55-60℃之间。

2.PH值范围：有效pH范围4.0-7.0，最适pH值范围之间4.2-4.8之间。

3.金属离子对酶活力影响：Mg2+、Mn2+ 对酶活力有微弱的激活作用， Cu2+、Fe2+对酶活力有显著的抑制作用。

1.产品规格：液体型1000u/ml。液体酶pH（25℃）：3.0-5.0，容重：≤1.25g/ml。

2.酶活力定义：pH4.5,60℃条件下，每分钟水解普鲁兰多糖产生1mg还原糖（以葡萄糖计），所需酶量为1个酶活力单位，以u/ml计。

3.产品标准：执行我公司标准LDZJ03.02-2009。

1.在结晶葡萄糖或以葡萄糖为底物生产酸（盐）工业中，用法请参考我公司复合糖化酶说明书。生产麦芽糖含量＞55%的工业中，需要普鲁兰酶与β-淀粉酶的协同作用 用法请参考我公司β-淀粉酶说明书。

2.在啤酒工业中，本产品可添加在糖化或发酵过程中来提高发酵度、缩短糖化时间，本产品添加量约为10-50ml/t麦汁（酶活力以1千单位计）。

3.在改性淀粉食品中，普鲁兰酶的应用可增加直链淀粉含量，不同程度的改变淀粉的成膜性、抗性、溶解性。作为小剂量试验起始点的最适加量，推荐0.6-2.0L/t 原料（酶活力以1千单位计），在最适作用条件下维持2小时。

4.其它工业：在味精、酒精、醋、酱油、黄酒等的糖化步骤中都可加入普鲁兰酶，达到降低残余糊精，提高原料利用率的目的。作为小剂量试验起始点的最适加量， 推荐为0.1-0.3L/t原料（酶活力以1千单位计）。

采用塑料桶包装，25kg/桶。本品为生物活性物质，高温、强酸、强碱会引起酶失活，避光保存。存放为阴凉、清洁和干燥处。

潍坊奥迪尔厂家将协助您正确使用该产品