软冰淇淋稳定剂

软冰淇淋粉应用

一、配方（%）：

二、特点：

  适用于中高档软冰淇淋粉，水溶性好，乳化性能优秀；冰淇淋粉所做产品具有易成型，优秀的膨化性能，口感细腻等特点。

三、冰淇淋粉使用参考：

    1、在干净的容器中加入饮用水(用温开水效果更佳），按粉和水比例在搅拌过程中将冰淇淋粉缓缓倒入容器，搅拌均匀。（用鲜牛奶口感更佳）

    2、搅拌均匀的冰淇淋浆，在常温下静置5-15分钟（冷藏、适当延长静置时间效果更佳）。

3、将冰淇淋浆倒入软冰淇淋机中，凝冻成型即可食用。（无机器的可放入冰箱冷冻室制作,放置一段时间然后再搅拌,间隔一段时间多次搅拌至冰淇淋膏状，基本2-3小时即可以享用）

注：以上配方仅供参考，请结合实际生产应用试验调整；基料选材请注意各自的水溶性能；并尽量粉碎混合均匀。