伍氏企业：美味安全两手抓 打造调理包行业品牌

    从染色馒头到问题奶粉，从地沟油到速成鸡，近年来食品安全事件频发， “过期”“不合格”“超标”等词汇，已成为众多消费者心中不可消止的“痛”。对于伍氏企业美食有限公司（http://www.wusjt.com）来说，食品安全就是伍氏企业的生命线，作为年销售额数亿元、家喻户晓的冷冻调理包食品行业品牌，伍氏企业十几年来正是靠不折不扣的食品质量安全与社会责任，在食品餐饮业中阔步前行着。能够成为福建省内餐饮业通过HACCP认证的企业，是对企业的肯定和褒奖，也是给企业自身的鞭策和监督。

    伍の料理冷冻调理包凭借标准化、规模化、模式化，完全流程化生产的特点，在餐饮业迈出了关键的一步。同时，也以其“无需厨房、无需厨师、低碳环保、科学膳食”的独到之处，在市场上受到了一致的好评和肯定。中国八大菜系囊括其中，做到真正的中国味道！招牌产品宝岛卤肉、花生卤猪脚、德克萨斯黑椒牛肉等，全国。伍氏精英厨师团队更是发挥敢于创新、善于研发的精神，将宝岛卤肉、鱼香肉丝等具有地方特色的产品，根据食客地域口味区别进行改良，让北方人吃上的台湾味，让南方人吃上麻辣适中的川菜。

    伍の料理冷冻调理包一度被认为是21世纪替代厨师的品牌，无大厨也能轻松享受世界各种美味。即便如此，伍氏人深深明白，食品安全才是企业的命根，稳扎稳打地筑起多重安全防线，踏踏实实地把控每一个生产流程。从原材料的采购到冷冻库储藏，再到加工烹饪、速冻包装、检验出货，每一个环节都严守质量安全关，禁止任何农残、有害物质等超标的原材料出现在产品的生产线上，全力保障合格安全的产品走上餐桌。为了让消费者能够吃到放心安全健康的食品，伍氏企业美食有限公司作出了不懈的努力，现在就让我们走进伍氏，走近伍的料理，亲身体验作为一家专业、负责的冷冻调理食品领导厂商在食品安全上的各种举措。

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　　在伍の料理冷冻调理包的中央厨房工厂，所有的原材必须经过层层把关才能送到车间，供货商不仅需要提供税务登记证、卫生许可证、动物检疫合格证等各种证照，还需要经过伍氏专业人员的前期考察，方能供货。原料需经过严格的检验，任何存在超标、过期的产品都将被贴上不合格的标签，被伍氏拒于门外。以蔬菜农残检测为例，公司针对农残取样十分钟后即挥发无法检出的特点，专门在紧挨着存放蔬菜的风库旁边设立了农残检验室，确保随取随检，提高检测数据的科学性，及时将不合格、超标的原材料扼杀在摇篮里。

　　 在伍の料理加工生产车间，即便是的炒炉设备，均是生熟进出同一关口，为避免生熟交叉感染，导致菌类超标，伍氏企业将其改为一进一出，生熟彻底分开。每一个炒锅的下面，配有伍氏特有的“一灶三水管”，水管通过颜色标识，分工明确，严格保证食用水的安全和质量。传统烤炉的底架多为生铁制成，而伍氏烤炉的底架铺上了的石板材，目的就是防止底架的生铁在食品搬送、烘烤过程中会扬起细微的金属粒子，污染食品，导致产品不合格。

不仅如此，伍氏还别出心裁地对中央厨房的空气、水进行处理，从细微处，严格防守超标因子的入侵。在伍氏，食品加工用的，是企业自加要求予以特别处理的净化水。伍氏自建立之初就自建符合国家标准的检测实验室，除了每天对净化水进行检测外，为提高检测可靠性，每月另取水样送到泉州疾控中心、第三自来水厂等专业部门再检。对空气的消毒，企业看中臭氧无毒无残留的特点，采用中央空气消毒系统，定时全域喷送臭氧消毒，保证24小时全天候无污染。

冻库是伍の料理冷冻调理包生产的关键环节，为防止冻库发生交叉污染，不到4万平米的厂房内设立了25个大小不同的冻库，做到生熟分开，原料库与成品库完全分设。特有的风暴装置，将生熟通道严格隔离，尽可能消除交叉隐患，确保安全。

    每一个要进入中央厨房的员工，身着连体服、工作鞋，经过一更、二更、反复洗手，还需经过风室消毒，才能进入作业区。任一环节的遗漏，都将视为不合格。离开工作区，还有专门的工作人员对员工换下的工作服等进行检查，查看是否有扣子等细微部件遗失，防止食品污染。

    为确保安全措施的落实和排查，在伍氏企业整个中央厨房，100多个电子眼日夜不停进行无死角监控，整个监控资料保存时间比食品保质期还长2个月，以确保万一出现食品安全事件可以追根溯源。

    伍氏企业美食有限公司先后高标准通过了ISO900、ISO14001、ISO22000管理体系认证以及HACCP官方认证。并多次荣获“食品安全承诺企业”及“守合同重信用单位”等荣誉称号。在行业标准不断完善的过程中，为贯彻各项规定，起表率作用，伍氏企业还定期组织各个管理者学习《食品安全法》《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》《食品添加剂使用标准》GB2760等国家法律法规并切实落实。公司从上到下，始终把“食品安全高于”这个指导思想放在。

    国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品行业关系到国计民生。安全、健康、美味饮食更是亘古不变的主题，也是伍氏企业美食有限公司不断追求的产品理念，伍氏将不断致力于满足人们不同的饮食消费需求及健康的生活理念，为中国国民经济的可持续发展和人民生活水平的持续提高，做出自己应有的贡献，并将不遗余力的推动整个餐饮行业的健康、稳定发展。