调理肉调料 增加咬感嚼劲 紧实肉质结构 贵和欣 山东青岛供应

(调理牛肉) 复合料

产品特点：

1、强化牛肉浓郁的肉香味，底味足，令产品风味饱满自然，提升乳牛肉香味；

2、减少或去除异味：如牛肉肉腥味、牛肉草酸味、保水剂等辅料带入的异味杂味等；

3、提升肉感，增加咬感，使肉紧实有嚼劲。

推荐领域: 调理牛肉片、调理肥牛、牛排、酱卤牛肉、牛肉酱等

FS系列：提鲜、增厚味回味、去腥味异味

SH系列：提香、去腥味杂味，增加咬感

青岛贵和欣食品科技有限公司常年供应：1、牛肉粘合粉 2、牛肉复合料：提香去腥味异味调料；3、提升牛肉肉感、咬感调料  欢迎咨询13070865528

青岛贵和欣食品科技有限公司 主推产品

一、复配增稠剂（贵和欣胶粉--生肉重组料）：

1、撒粉系列：强力、快速粘合大块生肉、脂肪、皮骨筋膜等。

解冻及加热不易散，不易变色、不会影响肉质及口感、不用静置，粘后可直接入库冷冻。

2、滚揉系列：粘肉TG酶，小块肉及碎肉重组

二、复配稳定剂（肉品弹脆剂）：

改善产品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠、蛋白肉等弹性脆度改善

三、复合调味料

1、增厚味、去腥味异味调料：耐高低温；耐高低PH；增厚味；去异味；鲜度保持。可减少或去除原料、辅料和食品添加剂带入的异味杂味，如肉腥味、豆腥味、鱼土腥味、蛋腥味、淀粉味、碱涩味、草酸味、动物内脏异味等，平衡协调整体口感;

2、牛羊肉复合料：去腥、增香、增厚味；紧实肉质结构、增加嚼劲

3、鱼肉复合料：去土腥味，提鲜；使鱼肉紧实

4、鸡肉复合料：去腥味异味，提香，防掉浆；增强鸡肉纤维感

5、酱卤产品调料：如卤鸭制品、酱牛肉等提香、增厚味、去异味

6、豆制品复合料：压豆腥味和豆胚苦涩味；提豆香，耐高温，增厚味回味

7、蛋白韧性复合料：增强大豆分离蛋白的弹性和韧性，提升口感

8、高汤复合料：提味增鲜，增加浓厚感，饱满感，耐煮耐高温

9、妙 鲜：鲜味柔和自然，可替代味精和I+G，赋予肉制品、豆制品等自然、平和的食材本味

10、味 滋：使肉类弹嫩多汁，抗冷冻；改善鱼肉肉质结构，并减少苦腥味等

11.、牛脂风味料：脂香味浓，饱满醇厚，弥补并强化牛肉自身风味特征，增强底味

四、速溶香辛料：如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉、孜然粉、肉蔻粉、卤味香、法兰克福香料、奥尔良腌料、台湾烤肠香料等