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【主要成份】真菌ａ-淀粉酶、L-半胱氨酸、复合酶制剂、复合磷酸盐等食品级原料复配而成。
【作用功能】可有效降低搅拌和发酵过程中面筋的扩展；防止桃酥坯加工过程中的形变和色变；同时可改善桃酥的色泽，使桃酥金黄亮丽；增加桃酥断面的层次性，结构的均称性；改善桃酥的口感,使桃酥酥脆可口，提高档次，提高客户的经济效益。
【使用范围】适用于需要改善品质的各类桃酥、饼干。
【使用方法】将桃酥改良剂直接加入桃酥用粉中，充分搅拌均匀即可以按原来的制作桃酥方法加工桃酥了，加工过程中要注意添加水分的改变、原粮的不同以及醒发时间的长短。
【建议添加量】0.1-0.5%（以基础粉基数）,用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。
【贮存运输】封储存在干燥、阴凉、通风处，不可与易燃易爆，有毒有害物质混储混运。
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