烧鸡公技术培训 烧鸡公加盟

    澳新学院新食典是武汉市劳动局等单位定点的饮食培训机构.为了响应国家号召，根据十八大精神，扩大内需，增加就业。由政府扶持武汉新食典饮食培训中心为小本创业人士打造，提供特色饮食技术和开店策划指导项目。

    各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列、（。。。）等?我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包 会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。 欢迎想通过小吃创业的有志之士来学校学习，新食典、新起点。 走进新食典，共创美好明天。

烧鸡公的来历烧鸡公出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家小餐馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡公宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

烧鸡公的介绍鸡类火锅属特色火锅。早出的鸡肉类火锅是火锅鸡这品种，而火锅鸡是先将鸡切块煮熟再兑锅上桌涮食，属汤锅类。此品种的缺点是鸡的新鲜度难保证。 烧鸡公因是现宰现制作，顾客等的时间较长，这就导致了该品种的致命弱点出现，故此该品种在四川的流行时间并不长久。且住的是因这一缺点使其不能开面积较大的店。然而近一两年烧鸡公在华东一带如上海、南京等地却十分，究其因该品种现宰现卖和口味起到了的征服作用。优点长于缺点这是对该品种的实际评价。

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烧鸡公的特色烧鸡公的味型同麻辣火锅无多大区别，也同早期的火锅鸡同味型。只是在制作流程上有差异，煮好后上桌不点火食之，按这一方式烧鸡公应归属冷锅大类。对于高品质的烧鸡公应做到如下特点：麻辣适中、香味宜人、鲜味突出、肉质不烂不生有嚼劲。 烧鸡公应选择土公鸡，用肉鸡代替就失去了其本色。

烧鸡公的营养价值鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的。

烧鸡公的市场前景烧鸡公所到之处，常常是日日满座，桌桌翻台，食客吃的尽兴，老板经营的是眉开眼笑，烧鸡公让很多人赚到人生的桶金，这主要得以于烧鸡公味道绝伦，人人爱吃以及烧鸡公的文化吸引力，同时开个烧鸡公店，投资小、回报快、利润高、经营简单，顾客回头率超高，的别家难以模仿等集众多优势于一体，使得烧鸡公店开业就，开业就盈利！

烧鸡公培训详情培训内容 ：香辣烧鸡公、麻辣烧鸡公、原味烧鸡公等等 

培训费用 培训学费：2280元，包含技术学费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。学校寝室免费提供住宿，每间寝室都有空调。 

培训课程 1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

2.鸡公的前期处理和制作。

3.搭配菜的选择，处理方法。

4.主料的腌制及处理方法。

5.培训红油、高汤的的制作及保养。

6.培训烧鸡公的制作方法及火候掌握，反复练习，掌握为止。

7.鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

8.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。 

培训时间 老师一对一授课，包教包会,学会为止。学校不限制学习时间,一般5-7天左右，视个人情况而定。 

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特别优惠 1、根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。

2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱设计图。

3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4、根据当地消费水平，设定产品销售价格

5、正品厂批发价代购原材料，设备。也可在当地市场购买。 

烧鸡公的投资分析及经营模式由于烧鸡公的主料是土鸡，加之制作的时间长，所以该品种一般不要开面积较大的店，而土鸡成本高，消费金额随之较高。为此该品种店面积不宜大，但装修上要档次高点，这样才同消费相匹配。 烧鸡公一般采取活称论斤销售方式。在顾客等候时可配备凉卤及小菜经营。

由于该店属小面积经营，所以在100平方内的店除了转让费及房租外2-4万足可开业。烧鸡公可先吃鸡肉后涮配菜、干湿两吃吃法。先吃鸡公，后涮火锅，美味又实惠。

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