供应工厂直发含乳吸吸冰稳定剂 复配食品添加剂

含乳饮料吸吸冰产品的应用

一、 参考配方（%）：

二、产品特征：

该产品耐酸、耐高温性能好；所制成品可采用UHT无菌灌装或二次灭菌工艺，常温储存稳定性好，无水析，不分层；冷藏或冷冻后食用更佳，冰柜冷冻冻结后，产品离开冰柜回温过程中，边挤边吸，易挤出，似冰淇淋，清爽解暑。

三、工艺要点：

1、恒宇EU-3系列和白砂糖充分预混，50℃下混合物料，加热至85-92℃，保温10-20分钟。（奶粉单独还原，保温时时混料，效果更佳。）

2、70℃左右加入溶解好的酸液，果汁、其他辅料以及香精色素等。（降温至40℃以下喷雾加酸，果汁等，效果更佳。）

3、温度65-72℃，均质压力25-30MPa均质。

4、UHT无菌灌装，或直接灌装后二次灭菌（85℃,20-30分钟）。

5、迅速冷却至常温，风干，包装。