供应工厂直发果汁吸吸冰乳化剂稳定剂 复配食品添加剂

果汁吸吸冰（冷饮）产品的应用

一、 参考配方（%）：

二、产品特征：

该产品的制成品是浆料直接灌装容器后密封， -18℃左右缓慢冷冻储存，产品离开冰柜回温过程中，边挤边吸，呈雪泥状，清爽解暑。-12℃左右冰柜取出更易挤出食用。

三、工艺要点：

1、恒宇TC-7系列和白砂糖充分预混，50℃下混合物料，加热至80℃~85℃保温10-20分钟。

2、保温时加入果汁一起灭菌；也可果汁单独灭菌，冷却后加入，口感更好。
       
       3、冷却至10℃以下，加入酸液、香精及色素等。

4、灌装封口，包装。

5、置-18℃左右冷库冷冻冻结；冷链销售。