斯堪福 胶原蛋白ScanGel SF-91

颐科尚元――为您臻选食品原料 

丹麦.斯堪福－－功能性胶原蛋白专家 

郑州颐科尚元――斯堪福胶原蛋白中国总代 400-6465-881

胶原蛋白ScanGel SF-91 系列有一系列半功能性，天然的，高摩尔重量的胶原蛋白组成，提取于脱脂猪皮和内部组织的不溶性部分，让他们通常成为肉

 

类应用的一个自然选择。ScanGel SF-91 产品不仅可以乳化，也可以让热吃产品有坚实的结构。 

 

 为什么使用 ScanGel SF-91 产品? 

 

1、保水和保油 

ScanGel SF-91 产品在水和油脂中是结合自重的 13 倍多。

ScanGel SF-91 有极好的乳化能力，在加热条件下提供一个紧致的口感。

 

2、中性味道和颜色 

ScanGel SF-91 产品有一个中性的，有时候，稍微有点烤肉味和颜色。结合很低的用量，确保对成品的味道和颜色没有任何副作用。

 

3、降低烹饪损失 

ScanGel SF-91 可以减少高达 10%或更高的烹饪损失,取决于肉质和处理参数。

 

4、纹理建立 

ScanGel SF-91 是温和处理,天然的胶原蛋白产品，当胶化后，自身会提供一个肉质结构。当融合在成品中，可以和成品肉反应，支持原来肉的纹理。在肉中合理地使用和分布剂量，在加热条件下将提高多汁和纹理。

 

5、脱水收缩控制 

ScanGel SF-91 产品可以有效降低切片，熟肉制品，真空、 食品保鲜包装产品的脱水收缩，从而让成品看起来更开胃，降低微生物腐烂的危险。

 

6、冻融稳定性

ScanGel SF-91 产品可以提供给你储存在冻结条件下的半成品和成品冻融的高产率。 

 

如何使用 ScanGel SF-91 产品 

ScanGel SF-91 可以用于几乎任何肉制品，不论肉类和质量，工艺参数和互补功能成分。一个配方的标准剂量是 0.5-2%。使用它-体验伟大成果。

 

丹麦.斯堪福 胶原蛋白的优点:

 •结实结构 •中性的味道 •降低成本

 •没有过敏原 •没有转基因 •容易生产

 •冻结/ 解冻的稳定 •提高柔软度 •更加多汁

 

胶原蛋白ScanGel SF-91外观

 

颗粒大小: 各种粒径 (要数据表)

 

味道:     中性到多肉的

 

颜色:     乳白色 (天然蛋白质)

 

胶原蛋白ScanGel SF-91包装

 

三层纸袋并附 LD-PE 内层包装袋。

 

每袋 20 公斤，每托盘 50 袋。

 

丹麦.斯堪福 胶原蛋白的保存期限及储存办法

保存在阴凉干燥处，避免阳光照射，未拆封情况下18个月。

  

颐科尚元――我们提供的不只是产品，而是综合解决方案。

 

技术团队：斯堪福、丹尼斯克、芬美意、国民淀粉、阿果安娜

 

颐科尚元提供：斯堪福、丹尼斯克、国民淀粉、芬美意香精等产品

 

（酸奶菌种、天然果胶、益生菌、木糖醇、复配稳定剂、乳化剂、变性淀粉等）

 

颐科尚元：400-6465-881     0371-6533 5944  

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