广西本土厂家万纳葡萄糖浆供应

葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶的作用产生的一种淀粉糖浆，是葡萄糖、麦芽糖以及麦芽低聚糖组成的混合糖浆，主要成分为葡萄糖和麦芽糖，又称为液体葡萄糖、葡麦糖浆。

葡萄糖浆按转化率不同，可分为低DE值（20%

n 理化特性

1. 吸湿性：葡萄糖将稀释性高，保水性能好。

2. 抗结晶性：葡萄糖浆不易结晶，表现出良好抗结晶性。

3. 化学稳定性：葡萄糖和麦芽糖都都具有还原性，所以葡萄糖浆易于发生美拉德反应。

4. 粘度：液体葡萄糖浆粘度随DE值升高而降低。

n 产品用途

1. 在糖果中的应用液体葡萄糖具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗

氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。

2. 液体葡萄糖粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。

3. 液体葡萄糖的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。

4. 液体葡萄糖具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。

5. 由于液体葡萄糖渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。

6. 液体葡萄糖在焙烤食品中的应用：液体葡萄糖具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。液体葡萄糖具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。

7. 液体葡萄糖在应用过程中，具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配(液体葡萄糖的麦芽糖含量较低约10%—30%)。

n 贮存条件

本品应贮于阴凉、干燥、通风、清洁处

n 规格指标

n 包装运输

包装运输方式有:不锈钢槽罐车、集装箱液袋、60L桶。