鑫瑞冠牌面筋粉 谷朊粉 小麦蛋白

 冠县瑞祥生物科技开发有限公司地处小麦主产区：黄河流域、鲁西平原。公司具有年处理小麦30万吨；面粉23万吨；鑫瑞冠谷朊粉俗称小麦面筋粉4万吨（110吨/天）；小麦淀粉15万吨；饲料8万吨的生产能力。鑫瑞冠牌谷朊粉（俗称面筋粉）具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特点，适合小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸、沙琪玛、小麦拉丝（组织）蛋白等。产品因为出串多、筋度好、颜色鲜亮、好做、深受烤面筋师傅的亲睐和厚爱。

产品技术指标：

项目	技术指标要求	鑫瑞冠谷朊粉技术指标
感官要求	浅黄粉末	淡黄粉末
气味	固有的气味	口味正常、有谷物醇香味
粗蛋白质（干基）	≥80%（6.25 干基）	≥85%（6.25 干基）
灰分（干基）	≤2.0%	≤0.8%
水分	≤8.0%	≤7.8%
吸水率	≥160	≥170
含砂量	无	无
脂肪含量（干基）	≤2.0%	≤1.1%
磁性金属物（g/kg）	无	无
细度	CB30通过率大于99.5%、且CB36通过率大于95%	96%通过100目的筛子

厂家提示 ：

1）谷朊粉没有分等食品级和饲料级；瑞冠谷朊粉采用瑞休连续法一般用于食品级。

2）灰分高：直接影响谷朊粉的外观品质、口味。跟生产规模、设备投资、现场管理有关系。

3）水分高：影响重量、吸潮性加强、易结块、保质期缩短。水分低，增加水处理遍数，蛋白高，费用增加。

4）脂肪含量高：容易加速产品的变质过程。脂肪含量高是因为加工度不够，高温季节、胚部未被除干净造成的，跟生产规模、生产工艺、设备有关系。

5）吸水率高：谷朊粉的活性好，做面筋串出数，这是评判谷朊粉产品质量的主要技术指标。吸水率低是由于烘干机械或操作水平造成。

6）蛋白质高：谷朊粉蛋白成分增加、提高吸水率和筋度、增强粘附性。提高蛋白、增加水处理的遍数、污水排放增加、费用增加。

7）细度好：吸水快、颜色好。100目-120目规格瑞冠谷朊粉，反复过筛，费用增加。

8）标包合格：我公司是瑞冠面筋粉是每袋净重是25公斤；

山东冠县瑞祥生物科技有限公司销售部鑫瑞冠谷朊粉业务经理马玉莲女士热忱服务各地新老用户：整车零担，批发零售。

山东省外客户3-5袋以上即可物流配载发货；

省内客户走公司定点物流，一般今发明到。

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