鑫瑞冠活性谷朊粉

 鑫瑞冠牌谷朊粉（面筋粉）应用于食品行业（如烤面筋、油面筋、沙琪玛、面条、面包、火腿肠、方便面等）；水产饲料；鱼饵；面粉等行业的同时中、南美洲；东亚、南亚；中东；欧洲；澳大利亚；非洲、南非等。 通过实验测定，添加瑞冠谷朊粉后的面包烘烤特性变好。但要注意，其加入量不能无限制地增加，因为增加到一定程度后，其体积增加幅度变小，且面包外皮边缘会出现许多纹路，使表皮不光滑，还可能使面包出现皮焦而瓤不熟的现象，并且也不经济。一般添加到谷朊粉含量在13%～14%宜。总之，随谷朊粉添加量的增加，面包心结构细腻，气孔均匀呈海绵状，品质得以改善，并且面包比容增加，更富有弹性。所以谷朊粉的增加会使面包颜色加深，香味更浓，效果更好。

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