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通过认证 
一、化学名：焦磷酸钠
二、分子式：Na4P2O7 , Na4P2O7·10H2O
三、分子量：无水物265.90；十水合物446.10
四、CAS：13472-36-1
五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
八、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
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质量指标
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Specification
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GB25557-2010
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含量
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以Na4P2O7计， w/%
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Content（Na4P2O7）
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96.5~100.5
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以Na4P2O7·10H2O计，w/%≥
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Content（Na4P2O7·10H2O）
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98.0
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水不溶物，w/% ≤
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Water |
0.2
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pH值（10g/L）
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PH |
9.9~10.7
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正磷酸盐
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Orthophosphate
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通过试验
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砷（以As计），mg/kg ≤
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Arsenic |
3
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重金属（以Pb计）， mg/kg |
Heavy |
10
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铅(Pb), mg/kg ≤
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Lead |
4
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氟化物（以F计）,mg/kg |
Fluoride |
50
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灼烧失重, w/%
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无水物 ≤
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Loss on Drying
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anhydrous
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0.5
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十水合物
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decahydrate
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38.0-42.0
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