纳他霉素使用量
(1)干酪和再制干酪及其类似品,推荐表面使用,残留量<10mg/Kg
(2)糕点推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(3)酱卤肉制品类,推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(4)熏、烧、烤肉类,推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(5)油炸肉类,推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(6)西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类,推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(7)肉灌肠类,推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(8)发酵肉制品类,推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(9)蛋黄酱、沙拉酱,推荐残留量≤10mg/kg
(10)果蔬汁(浆)推荐表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量<10mg/kg
(11)发酵酒推荐0.01g/L
产品应贮存于密闭、干燥、阴凉处,在低于25℃条件下,保质期24个月。 可小样试用
纳他霉素具有广谱、双效的抗真菌作用,是食品生物防腐剂它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长,又能抑制真菌毒素的产生。纳他霉素对细菌没有抑制作用,因此它不会影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。至今全世界已有40多个国家批准应用,广泛用于乳酪、肉制品、糕点、果汁、果酱、果冻、腌泡制品等。