CAS编号：7758-16-9EINECS编号：231-835-0别名：焦磷酸二氢二钠分子式：NA4O7P2型号：食品级产品英文名称：Disodium pyrophosphate【焦磷酸二氢二钠】性质：性质：白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水。【焦磷酸二氢二钠】用途：功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。可作为食品添加剂食用。各个食品中使用量：装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁使用量: 5.0g/kg面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉使用量: 5.0g/kg杂粮粉使用量: 5.0g/kg其他杂粮制品（冷冻薯条、冷冻薯饼）使用量: 1.5g/kg面包使用量: 3.0g/kg饼干使用量: 3.0g/kg
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