属于乳杆菌属,是革兰氏阳性菌,不产芽孢,无鞭毛,不运动,兼性异型发酵乳糖,不液化明胶;
portant; position: unset !important;">菌体长短不一,两端呈方形,常成链;
portant; position: unset !important;">菌落粗糙,灰白色,有时呈微黄色,能发酵多种糖。
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portant; position: unset !important;">干酪乳杆菌LC-46活菌数,在4℃及-18℃储藏条件下,样品中活菌数量随存放时间的推移基本无变化,存放24个月后,存活率能分别达到86%和93%
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portant; position: unset !important;">干酪乳杆菌LC-46在pH3.0的MRS培养基中处理4小时后,存活率为30%,实验结果显示该菌具有良好的耐酸性。
portant; position: unset !important;">干酪乳杆菌LC-46在0.2%的胆盐中处理4小时,存活率为8.9%,实验显示该菌具有良好的耐胆盐性。
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portant; position: unset !important;">产品应用
portant; position: unset !important;">食品、膳食补充剂发酵乳制品、饮料等烘熔及其他食品