1.螺蛳:为田螺科、螺蛳属动物。是一种淡水生有螺厣和螺壳的软体动物。外形呈圆锥形或
塔圆锥形;厚实,绿褐色或褐色。
2.色状:红色油状液体。
3.香气:具有螺蛳粉酸笋的香气。
4.香味:具有螺蛳粉的香味及适口的辣味。
6.工艺特点:以辣椒红油为原料,再辅以可食用食品配料,经加热反应充分混合,过滤而成。
7.主要成分:食品用香精辅料、食品用香料。
8.产品特性:
(1)品质纯正;
(2)风味完整;
(3)溶解性和分散性好;
9.产品应用:用于各类突出风味的食品中,如方便食品、肉制品、复合调味料、膨化食品、
餐饮等。
10.用法用量:根据风味需要特点适量添加。参考用量:方便食品、肉制品0.3-0.5%;复合调
味料0.1-0.2%;膨化食品0.08-0.1%;餐饮酒店0.3-0.6%
11.保质期限:12个月。
12.保存方法:常温存放,密闭置避光通风干燥处。
13.包装规格:1kg、5kg 白色PE桶装。