磷酸氢二钾为白色结晶或无定形粉末。易溶于水,水溶液呈微碱性。微溶于醇。有吸湿性。灼烧后成焦磷酸盐。白色粒状晶体,相对密度为1.619,熔点为155℃,易溶于水,不溶于醇,1%水溶液ph值为8.0,在空气中逐步失掉氨生成磷酸二氢铵。
1、用于(青霉素、链霉素的培育剂)工业,还可用作滑石粉的脱铁剂、ph调节剂。
2、用作水质处理剂,微生物、菌类培育剂。
3、食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温文碱性剂、酵母食料,有时会被加入到奶茶粉中。也可用作饲料添加剂。
4、在化学分析中用作缓冲剂,用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。