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小麦低聚肽
以小麦蛋白为原料，采用定向生物酶切技术及膜分离技术提取的小分子肽。小麦低聚肽富含蛋氨酸和谷氨酰胺，小麦低聚肽广泛应用于食品、中。
质量指标 I
平均分子量:
＜1000Dal
来源：
小麦蛋白
性状：
淡黄色粉末或颗粒，全溶于水。
网筛孔径：
100目、80目、40目三种
用途：
医药，饮料和食品等
质量指标 Index of Quality
| 检测项目 Iterms |
检测标准 Standard |
检测结果 Test results |
|
|---|---|---|---|
| 组织形态 Organizational form |
均匀粉末状，无结块 Uniform powder, no caking |
合格Pass | |
| 颜 色 Color |
浅灰色或淡黄色粉末 Light grey or light yellow powder |
合格Pass | |
| 滋味与气味 Taste and smell |
具有本产品特有的滋味与气味，无异味 With this product unique taste and smell, no smell |
合格Pass | |
| 杂 质 Impurity |
无肉眼可见外来杂质 No visible exogenous impurity |
合格Pass | |
| 堆积密度（g/ml） Bulk density |
----- | 0.28 | |
| 蛋白质（%） Protein |
≥80.0(干基 Dry basis) | 85.0 | |
| 水分（%） Moisture |
≤7.0 | 4.28 | |
| 灰分（%） Ash |
≤7.0 | 4.38 | |
| pH值（6.67%的水溶液） | ----- | 6.30 | |
| 肽含量(%) Peptide |
≥75.0(干基 Dry basis) | 76.0 | |
| 平均分子量（Dal） Average molecular weight |
＜3000 | 合格Pass | |
| 总谷氨酸（%） Total glutamic acid |
≥15.0(干基 Dry basis) | 15.3 | |
| 重金属（mg/kg） Heavy metals |
铅（Pb） | ≤0.4 | 合格 Pass |
| 汞（Hg） | ≤0.02 | 合格 Pass | |
| 铬（Cr） | ≤1.0 | 合格 Pass | |
| 菌落总数（CFU/g） Total Bacteriast |
n=5, c=2, m=104, M=5×105 | 80 | |
| 大肠菌群（MPN/g） Coliforms |
n=5, c=1, m=10, M=102 | ＜3 | |
| 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、 副溶血性弧菌、 金黄色葡萄球菌） Harmful Bacteria（Salmonella, Shigella, C Vibrio parahaemolyticus, CStaphylococcus aureus） |
不得检出 Negative |
未检出 Not Detected |
|
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