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聚甘油酯（PGFE），其乳化性能比单甘油酯优越得多，原因就在于聚甘油酯有更多亲水性羟基；且其亲水性随甘油聚合度增加而增强，亲油性随脂肪酸烷基不同而不同，所以通过改变聚甘油聚合度（2-10聚）、脂肪酸种类（油酸、硬脂酸、月桂酸、辛癸酸）及酯化度，可得到一系列HLB值（1～16），从亲油性到亲水性不同性能的聚甘油酯产品， 以适于各种特殊用途。
聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性，具有良好乳化、分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定，遇含盐量较高时也有很好乳化性。
系列产品：
1、聚甘油-2，3,6,10硬脂酸酯
2、聚甘油-2，3,6,10油酸酯
3、聚甘油-2，3,6,10辛/癸酸酯
4、聚甘油-2，3,6,10月桂酸酯
5、聚甘油-2，3,6,10肉豆蔻酸酯
6、聚甘油-2，3,6,10米糠油酸酯
7、聚甘油-2，3,6,10异硬脂酸酯
8、聚甘油-2，3,6,10棕榈酸酯
8、聚甘油-2，3,6,10棕榈酸酯
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