食品级碱性蛋白酶制剂20万活力

本品系由微生物代谢生产的碱性蛋白酶制剂，能在碱性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为食品级产品，符合相关国内标准。

碱性蛋白酶酶活

value="1" unitname="g" w:st="on">1g固体酶粉（或1ml液体酶），在value="40" unitname="℃" w:st="on">40℃、pH=10.5条件下，1min水解酪素产生1μg酪氨酸为一个酶活力单位。

蛋白酶 酶活≥10-40万u/g、

碱性蛋白酶使用

pH：  9-12 
　　温度：10value="60" unitname="℃" w:st="on">-60℃
应用

适用于食品中的蛋白质分解过程。推荐使用量为30～70u/g，具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用工艺水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入，应于料液充分混匀。