我们家的小青柑正宗,使用新会梅江柑和云南景迈芒景普洱茶。正宗小青柑另外一个特点,事实上也是这两种特产的共性特点,那就是神奇的“耐泡”度。 正宗小青柑在广东很多地方已经被称为懒人茶,为什么这么说呢?因为泡一颗正宗小青柑,一般续航已整天没有任何问题,基本上不需要换茶,正宗小青柑泡上数十次也还能持续析出柑味和茶色。更甚者,有朋友没有喝完还用薄膜纸密封在茶碗里放置冷柜,明天继续喝。还听说有朋友喝到第三天继续煮泡,还有淡淡柑香茶韵的神奇操作。
而在口感上,经过一夜的发酵,柑皮的陈香气反而更醇厚,这也是新会陈皮潮晒循环加速陈化的神奇特点。所以,很多公司招待客户,一般就是使用一颗正宗小青柑基本上到客户离开都不需要换茶,这和中国其他几种茶的耐泡程度来说小青柑可以说是性价比非常高的茶饮了。
正宗小青柑如此耐泡的秘密是什么呢?事实上,跟广陈皮的特征特点很大关系,众所周知新会陈皮也是非常耐泡的,根据中草药学中的记载,新会柑的果皮富含芳香挥发油,柠檬烯、橙皮苷、陈皮素等通过光合作用转化为黄酮类化合物,甘肌醇和橘皮素并且深深的嵌入至表皮深处,而且通过年份的转化其含量也能持续增长。而普洱茶作为重发酵茶的代表本身就非常耐泡,比绿茶、乌龙茶、红茶都耐泡很多。而且更不用说有小青柑皮包裹住,每次渗透有限,茶味就是慢慢通过柑皮持续融合析出。