点击图片查看原图
通过认证 
英文名称：Vitamin C
CAS号：50-81-7
在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。能形成稳定的金属盐。为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg
遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。在空气条件下。在水溶液中迅速变质，是强还原剂。
广泛分布于动植物体内。干燥时对空气稳定。水溶液迅速被空气氧化。
EINECS号：200-066-2
抗坏血酸（又名维生素C） 允许使用品种、使用范围 以及使用量或残留量
| 食品分类号 | 食品名称 | 使用量(g/kg) | 备注 |
|---|---|---|---|
| 04.01.01.03 | 去皮或预切的鲜水果 | 5.0 | |
| 04.02.01.03 | 去皮、切块或切丝的蔬菜 | 5.0 | |
| 06.03.01 | 小麦粉 | 0.2 | |
| 14.02.02 | 浓缩果蔬汁（浆） | 按生产需要适量使用 | 固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
| 14.02.01 | 果蔬汁（浆） | 1.5 | 国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号） |
| 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 按生产需要适量使用 | 关于食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙以及氮气等8种扩大使用范围的食品添加剂的公告（2017年 第13号） |
抗坏血酸（又名维生素C） 依据A.3表，可在如下的食品分类中按生产需要适量使用
| 食品分类号 | 食品名称 |
|---|---|
| 01.01.03 | 调制乳 |
| 01.02.02 | 风味发酵乳 |
| 01.03.02 | 调制乳粉和调制奶油粉 |
| 01.04 | 炼乳及其调制产品 |
| 01.05.02 | -- |
| 01.05.03 | 调制稀奶油 |
| 01.05.04 | 稀奶油类似品 |
| 01.06 | 干酪和再制干酪及其类似品 |
| 01.07 | 以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳） |
| 01.08 | 其他乳制品（如乳清粉、酪蛋） |
| 02.02.01.02 | 人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品） |
| 02.02.02 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 |
| 02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制品 |
| 02.04 | 脂肪类甜品 |
| 02.05 | 其他油脂或油脂制品 |
| 03.0 | 冷冻饮品 |
| 04.01.02 | 加工水果 |
| 04.02.02.02 | 干制蔬菜 |
| 04.02.02.03 | 腌渍的蔬菜 |
| 04.02.02.04 | 蔬菜罐头 |
| 04.02.02.05 | 蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 |
| 04.02.02.07 | 经水煮或油炸的蔬菜 |
| 04.02.02.08 | 其他加工蔬菜 |
| 04.03.02.02 | 干制食用菌和藻类 |
| 04.03.02.03 | 腌渍的食用菌和藻类 |
| 04.03.02.04 | 食用菌和藻类罐头 |
| 04.03.02.05 | 经水煮或油炸的藻类 |
| 04.03.02.06 | 其他加工食用菌和藻类 |
| 04.04 | 豆类制品 |
| 04.05 | 坚果和籽类 |
| 05.0 | 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果 |
| 06.03.02.03 | 发酵面制品 |
| 06.03.02.04 | 面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉 |
| 06.03.02.05 | 油炸面制品 |
| 06.04.02 | 杂粮制品 |
| 06.05 | 淀粉及淀粉类制品 |
| 06.06 | 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
| 06.07 | 方便米面制品 |
| 06.08 | 冷冻米面制品 |
| 06.09 | 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁） |
| 06.10 | 粮食制品馅料 |
| 07.0 | 焙烤食品 |
| 08.02 | 预制肉制品 |
| 08.03 | 熟肉制品 |
| 08.04 | 肉制品的可食用动物肠衣类 |
| 09.02 | 冷冻水产品及其制品 |
| 09.04 | 熟制水产品（可直接食用） |
| 09.05 | 水产品罐头 |
| 09.06 | 其他水产品及其制品 |
| 10.02 | 再制蛋（不改变物理性状） |
| 10.03.02 | 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠） |
| 10.04 | 其他蛋制品 |
| 11.01 | 食糖 |
| 11.02 | 淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖等） |
| 11.03.02 | 花粉 |
| 11.04 | 餐桌甜味料 |
| 11.05 | 调味糖浆 |
| 11.06 | 其他甜味料 |
| 12.02 | 鲜味剂和助鲜剂 |
| 12.03 | 醋 |
| 12.04 | 酱油 |
| 12.05 | 酱及酱制品 |
| 12.06 | -- |
| 12.07 | 料酒及制品 |
| 12.08 | -- |
| 12.10 | 复合调味料 |
| 12.11 | 其他调味料 |
| 13.03 | -- |
| 13.04 | -- |
| 13.05 | 其他特殊膳食用食品 |
| 14.01 | 包装饮用水类 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（浆）类饮料 |
| 14.03 | 蛋白饮料 |
| 14.04 | 碳酸饮料 |
| 14.05 | 茶、咖啡、植物（类）饮料 |
| 14.06 | 固体饮料 |
| 14.07 | 特殊用途饮料 |
| 14.08 | 风味饮料 |
| 14.09 | 其他类饮料 |
| 15.01 | 蒸馏酒 |
| 15.02 | 配制酒 |
| 15.03.02 | 黄酒 |
| 15.03.03 | 果酒 |
| 15.03.04 | 蜂蜜酒 |
| 15.03.05 | 啤酒和麦芽饮料 |
| 15.03.06 | 其他发酵酒类（充气型） |
| 16.01 | 果冻 |
| 16.02.02 | 茶制品（包括调味茶和代用茶） |
| 16.03 | 胶原蛋白肠衣 |
| 16.04 | 酵母及酵母类制品 |
| 16.05 | -- |
| 16.06 | 膨化食品 |
| 16.07 | 其他 |
在线咨询 
鲁公网安备 37060202000128号
