烘焙用膳食纤维粉

纤焙乐是由聚葡萄糖、低聚果糖、菊粉、抗性糊精等有效结合精制而成的一种烘焙膳食纤维粉。

产品形状：白色粉末

产品气味：无色、无味、微甜

产品特点：纤焙乐是一种低热量、无糖、低血脂指数的特殊碳水化合物，具有水溶性膳食纤维和益生元特点。产品易溶解水，25℃时溶解度为80%，加热溶解速度更快，这是与纤维类填充剂不同之处。稳定性很好，在200℃左右的高温下，稳定性仍非常好，不与酸碱起反应。其溶液也很稳定，微生物难以生存。

产品用在烘焙中的好处：1.保湿性：膳食纤维本身具有吸水性，添加到烘焙产品中，可以减少水产品的损失，使产品更加柔软。

2.体积：在条件相同的情况下，添加膳食纤维的烘焙产品，体积明显变大。

3.结构：添加了膳食纤维的烘焙产品，经过烘烤后外部表面光滑，内部组织细腻。

4.颜色：添加了膳食纤维的烘焙产品，经过烘烤后，色泽增加，颜色接近日落金黄。 

5、抗冷冻：添加了膳食纤维的烘焙产品可以储存在零下18℃的环境中，结构变化小，减少冰晶的形成，同时能够保护酵母菌；

6.货架期：保质期主要受生产环境，防腐剂，包装等条件的影响，添加膳食纤维之后的烘焙产品能够在产品保质期内，更好的保护口感和柔润度。

在烘焙产品中，膳食纤维的添加量为5%-10%（以面粉为基准）。

保质期：密闭容器贮存 两年