Vitamin E
含量:50%
CAS:59-02-9
分子式:C29H50O2
性状:维生素E的一种形态。黄色至琥珀色接近无臭的澄清粘性油液。沸点200~250℃(13.33Pa)。在酸中非常稳定。对热稳定(200℃不分解)。在空气中以及在光照下氧化并发黑。在可见光下稳定,对紫外线不稳定。利用其氧化性质,可用作剂。性比天然的d-a-生育酚弱。不溶于水,易溶于乙醇,混溶于丙酮、乙醚和植物油。
用途:营养增补剂、剂。用于油脂、奶油或用此类油脂的食品,作为剂。能力虽比BHA、BHT弱,但毒性低得多。可用氮气置换密封包装。
添加量(油脂、奶油)0.01%~0.03%,因单用价格较贵,通常与其他剂合用。
对未加热油脂(生油)的性比BHA、BHT稍差。在加热条件下,比其他剂的效果优良。