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化学名：2-羟基丙烷-1，2,3-三羧酸三钾一水物 别 名：枸橼酸钾 分子式：K3C6H5O7·H2O
分子量：324.41
特 性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味 咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
质量标准(可合同约定)：BP98，E332
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜 等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合编织袋，每袋净重 25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放,运输装卸时要轻装轻放，防止包装破损。
指 标：
分子量：324.41
特 性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味 咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
质量标准(可合同约定)：BP98，E332
用 途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂，乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜 等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合编织袋，每袋净重 25kg。
贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放,运输装卸时要轻装轻放，防止包装破损。
指 标：
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指标名称 |
BP98 |
E332 |
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外观 |
白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末 |
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鉴别试验 |
药检呈阳性 |
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溶液外观 |
无色 |
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含量(以干计) % |
99.0-101.0 | ≥99.0 |
|
氯化物,≤ppm |
50 |
-- |
|
重金属(以铅计),≤% |
10 |
5 |
| 钠 ,≤% |
0.3 |
-- |
|
草酸盐,≤% |
0.03 |
0.01 |
|
硫酸盐,≤% |
0.015 |
-- |
|
酸碱度 |
通过试验 |
-- |
|
易碳化物 |
不低于标准 |
-- |
|
干燥失重,% |
4.0-7.0 |
≤6 |
|
PH值(5%透明溶液) |
-- |
7.5-9.0 |
| 砷,≤ppm |
-- |
1 |
| 铅,≤ppm |
-- |
1 |
| 汞,≤ppm |
-- |
1 |
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