厂家直销食品级TBHQ油脂剂

 化学名称：特丁基对苯二酚（叔丁基氢醌）或叔丁基对苯二酚英文名称：Tertiary butylhydroquinone，CAS〔1948-33-0〕;分子式：C10H14O2分子量：166.22物理性能：本品为白色结晶粉末。有极轻微的特殊气味。溶于乙醇、乙醚、异丙醇及植物油、动物油。微溶于水（约为0.5%）。沸点300℃。

TBHQ质量标准GB26403-2011），同时也符合《美国食品化工法典》要求。

项目	指标
特丁基对苯二酚（以C10H14O2）w/% ≥	99.0
特丁基对苯醌，w/%               ≤	0.2
2,5-二特丁基氢醌，w/%            ≤	0.2
氢醌，w/%                       ≤	0.1
甲苯/（mg/kg）                  ≤	25
铅（Pb）/（mg/kg）              ≤	2
熔点/℃	126.5-128.5

产品特点

特点之一：效果优于同类产品

TBHQ的效果优于所有剂，包括合成和天然的剂，据化学工业出版社出版的《食品添加剂手册》﹝2003年第三版﹞介绍：油脂及其制品中常用的剂是TBHQ、 BHA、BHT、PG和生育酚。

就植物油而言，在允许使用量条件下，效果为：TBHQ＞PG＞ BHT＞BHA＞生育酚。

就动物油而言，在允许使用量条件下，效果为：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞生育酚。

就油炸食品而言，60℃条件下储存，效果为：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞生育酚。

特点之二：TBHQ能有效抑制细菌和霉菌的产生

北京营养源研究所王锦邦、钟毓兰、靳莉所著发表于《食品与发酵工业》食品及饲料剂－特丁基对苯二酚的研究一文中表明，TBHQ除了具有作用外，同时对数十种细菌和霉菌有较强的抑制作用。

特点之三：有良好的热稳定性

TBHQ(沸点为300℃)热稳定性优于BHT（沸点为265℃）、BHA（沸点为264～270℃）、PG(140℃分解)，一般200℃左右的煎炸温度下不会因挥发而失效，也不会像BHT、BHA那样导致煎炸油使用过程中的烟点降低和呈色加深，故更适合用于煎炸油的。

特点之四：TBHQ在使用时不会因遇到铜、铁之类金属而发生颜色和风味方面的变化

特点之五：TBHQ与其它合成类剂相比具有更高的安全性

TBHQ使用方法：

在油脂中添加TBHQ重要的原则是：TBHQ结晶粉末必须全部溶解并均匀分布于油脂中。添加方法视产品、加工方法及用户可提供的设备而定。有下列几种方法可供选择。

直接法：将油脂加热至60°C以上，按所需比例量加入TBHQ，充分搅拌溶解完全。

种子法：现将TBHQ完全溶于少量油脂中（温度90°C~120°C），配成TBHQ5%~10%的油脂，然后按比例直接或以计量器加入油脂中搅拌分布均匀。

喷涂浸渍法：腌肉制品、干鱼制品、果仁等，可用稀释的TBHQ溶液直接喷涂于表面，活用稀释的TBHQ溶液浸渍。

TBHQ主要用途：

中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作剂，亦可用于化妆品中。

TBHQ使用范围	添加量参考
加糖炼乳(纯的及加香料)及同类物	200mg/kg
含乳甜食(冰奶、布丁含水果或加香酸奶)	200mg/kg
脂肪、油类、脂肪乳剂（油包水剂型）	200mg/kg
食用冰、包括冻果汁露及加有果酒的冰水 sorbet	200mg/kg
水果干	200mg/kg
蔬菜、坚果、果泥、花生酱	200mg/kg
可可制品、巧克力制品包括人造或可可替代物	200mg/kg
糖果包括硬硬糖、软糖、牛扎糖（nougat）	200mg/kg
口香糖	750mg/kg
裱花食品、顶花Topping（不含水果）及甜汁	200mg/kg
预制或干燥面条及同类物	200mg/kg
面包及面包卷	200mg/kg
饼干不包括甜饼干	200mg/kg
其他烘焙食品(甜味、咸味、原味型)	200mg/kg
面包类食品（带馅面包、面包屑）	200mg/kg
鲜肉、家禽、野味禽兽肉制品	100mg/kg
整只或切割的加工肉、家禽、野味禽兽肉制品	100mg/kg
加工粉碎肉、家禽、野味禽兽肉食品	100mg/kg
冰冻鱼、鱼片、及鱼制品包括软体动物、甲壳动物、棘皮动物	1000mg/kg
烟熏、干燥、发酵或盐腌鱼及鱼制品包括软体动物、甲壳动物、棘皮动物	200mg/kg
香草、香料、调味品（包括代盐）及复合调味料（快速面中调味料）	200 mg/kg
芥末	200 mg/kg
汤、肉汤	200 mg/kg
酱汁及同类物	200 mg/kg
水基加香料的饮料	1000 mg/kg
快餐原味食品	200 mg/kg

注意事项

1.TBHQ不能和PG（没食子酸丙酯）混合使用。

2.避免在碱性和高水分条件下使用TBHQ。

3.使用时一定要使TBHQ充分溶解于油脂，否则会影响效果。

包装规格：

1. 1千克×10袋纸箱装。

2. 25千克纤维桶内衬聚乙烯袋装。

储存及运输

储存时注意避光、防潮。 运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共储共运。