小麦粉面团拉伸仪使用过程详解

小麦粉面团拉伸仪具体使用过程如下，先用洗而筋仪进行而筋的洗涤工作，然后称量得到一个100g的湿而筋。将其搓成民度为2cm的圆条，在室温(20℃左右)水中浸泡15 min后将其取出，在事先布置好的放有直尺和电子弹簧秤的实验平台上放上取出的而筋。接着用手指按着而筋两端，将电子弹簧秤的挂钩挂在而筋条中间，然后以直尺为参照，以均匀的速度(约10 cm/s)从Ocm处开始拉仲，直到将而筋拉断为IF，记录下而筋被拉断时的民度。

由于在拉仲过程中，显示屏的显示数是不断变化的.所以在拉仲过程中.应注意显示屏的读数.待示数变化到稳定后，会逐渐的减少，这时记录下它的人示数，即为抗拉力(或简称拉力)。为方便起见，其单位以电子秤标示的kg或g表示。然后眼睛盯着尺子，直到而筋断裂，记录下断裂时的民度L(cm或mm)，然后乘以2。如此小麦粉面团拉伸仪就测量获得面团拉伸性数据。

仪器名称：小麦粉面团拉伸仪

仪器型号：HZL-350

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