食品级磷酸氢二钾

食品级磷酸氢二钾

Dipotassium Hydrogen Phosphate
（Dipotassium Phosphate；Potassium Phosphate；Dibasic）
别名 磷酸二钾
编码  GB 15.009；INS 340（ii）
性状  无色或白色正方晶系粗果粒。易潮解，易溶于水（1g约溶于3mL水中），1%水溶液pH值约为9，不溶于乙醇。
制法
（1）按计算量向氢氧化钾溶液加磷酸，经过滤、浓缩、放冷、固化后粉碎而制得。
（2）由磷酸钾与计算量的磷酸反应而制得。
质量标准
项　  目
指　      标
FC（IV）
日本食品物公定书

（第六版）
含量（干燥后）/%                       ≥
砷（以As计）/%                          ≤氟化物/%                               ≤
氯化物/%                               ≤重金属（以pb计）/%                     ≤不溶物/%                               ≤
铅/%                                   ≤
干燥失重/%                             ≤
溶液颜色及澄清度
pH（1%水溶液）
硫酸盐（以SO4计）/%                   ≤
98.0
0.0003
0.0010
—
0.0015
0.2
0.005
2.0
—
—
—
98.0
0.0004（以As2O3计）
—
0.017
0.002
—
—
5.0
(105℃，4h)
合格
8.7~9.3
0.019
鉴别方法  本品水溶液（1+20）呈现钾盐反应和磷酸盐反应。
1．钾盐反应  参见碳酸钾
2．磷酸盐反应  参见磷酸二氢钙。
毒理学依据
1．GRAS FDA-21 CFR 182.6285。
2．ADI  MTDI70mg/kg体重（以各种来源的总磷计，FAO/WHO，1994）
使用  缓冲剂、螯合剂、水分保持剂。
使用范围和使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》GB 2920-1996规定：可用于植脂性粉末，用量19.9g/kg。