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一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙
二、分子式：Ca（H2PO4）2，Ca（H2PO4）2·H2O
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、CAS：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六、用途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改良剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标
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Specification
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GB25559-2010
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FCC,1999
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含量(以Ca计) ， w/%
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无水物
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Content（As Ca ）
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16.8-18.3
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16.8-18.3(Anhydrous)
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一水物
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15.9-17.7
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15.9-17.7(Monohydrate)
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||
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砷 (As), mg/kg ≤
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Arsenic
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3
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3
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铅 (Pb), mg/kg ≤
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Lead
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3
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5
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重金属（以P b计），mg/kg ≤
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Heavy Mental（As P b）
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10
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15
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氟化物(以F计), mg/kg ≤
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Fluoride
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25
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50
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干燥减量，无水物，w/% ≤
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Loss On Drying
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1.0
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1.0（ Anhydrous）
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灼烧减量，一水物，w/% ≤
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Loss On Ignition
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14.0-15.5
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14.0-15.5( |
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澄清度
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Clarity
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通过试验
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--
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碳酸盐
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Carbonate
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通过试验
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--
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游离酸及其副盐
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Free Acid & Its Auxiliary Salt
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通过试验
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