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一、前言：

      在一般食品中常夹杂着重金属离子，易使食物变色、变味、氧化、腐败，产生沉淀，使消费者无法使用。如今富乐越多-NP（本国、日本、欧美均已准使用）的使用，不但可改善这些缺点，强化其他食品添加物的效果，更能提高商品的价值。

二、简介：

     性质：白色、无味、无臭之结晶性粉末，其游离酸及金属化合物，对热极为稳定,耐热度高达240摄氏度，化学性质也很稳定，PH值约为6.5-0.3呈弱酸性，并对水易溶解。无毒，可溶于水，并可迅速排除体外。

三、比较：

      一般用来对金属离子的可分为性及无机性两个系统，现市面上常见之各种重合磷酸等均属于无机系统。无机系统的金属离子封锁剂，本身并不安定，极易引起加水分离作用，而且温度越高，分离越快，其于金属离子形成之错本身，亦易自行分离，所以并不适合使用。

      “富乐越多-NP”系属性，无上述之弱点外透过无数次实验结果富乐越多-NP1公克之效果约等一般之无机金属离子封锁剂6~7公克，由此可证明富乐越多-NP之可靠性和经济性。

四、功用：

      1.防止沉淀之产生。

      2.一般抗氧剂会因金属离子的媒作用而失去效用。“富乐越多-NP"不仅本身具有作用，更可增强其他剂。

      3.溶解的金属离子会使食品产生不良口味，而使用“富乐越多-NP”则可改善这些缺点，并可调和以添加多种调味料食品的口味。

      4.使用“富乐越多-NP”不但可增加色素浸透性，并可防止所使用色素的退色，或漂白后食品在还原变色。

      5.保持各种海鲜类新鲜度。

      6.使用“富乐越多-NP”可防止食品酸败，提高食品营养价值。

      7.可调整食品PH值。增强防腐剂的效果。

五、使用案例：

      1.肉品加工：以总重量万分之五~千分之一添加，保持肉类的色泽、风味、延长保持期限。

      2.海鲜类：保持鱼、虾类等鲜度及风味，添加量为对洗涤水总量的万分之一~万分之二，可继续使用2~3次至水黄掉为止。

      3.腌制蔬菜：以盐重量的万分之一~万分之三混合腌制，保持蔬菜的风味、颜色，促短腌制时间。

      4.蜜饯类：添加制品万分之五~万分之一，可增加制品光泽，改良口味及防止漂白后再还原变色，增加人工着色安定。

      5.果汁、碳酸饮料：防止变色、变质、安定Vitamin-c及碳酸氧，并防止果汁混浊沉淀对重量用万分之五~万分之一。

      6.罐头类：防止由锡等金属离子所引起的黑变，防止开罐内Steuwite（玻璃状结晶）之发生既有异味、易臭、不良之变色。防止罐内壁有金属腐蚀或壁黑变。防止罐头打开时氧泡之发生，添加万分之五~万分之一调味液内。

      7.防止漂白后再还原变色，添加量为对各种食品万分之五~万分之一。

      8.瓶装食品：防止内盖橡皮之腐烂及瓶盖生锈，添加量为万分之一~万分之2.