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粉体纤维素是从植物中提取的纯度高达的纤维素，
在食品化学药典（FCC）中，粉体纤维素有专门的论述。
各项指标：
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项目 |
值/范围 |
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纤维素含量，% |
97-102 |
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pH(10%溶液) |
5.0-7.5 |
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水分含量，% |
＜7.0 |
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总灰分，% |
＜0.3 |
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水溶性膳食纤维，% |
＜1.5 |
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总膳食纤维，% |
＞99 |
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重金属含量，ppm |
＜10 |
在食品体系中的功能应用
n没有热量的粉体（填充料/载体）
n强化膳食纤维
n粘结剂和增稠剂
n抗结块剂
n挤压成型助剂
n结构保型稳定性
n番茄酱等酱体填充料
n降低油炸食品吸油量
n质地调节剂
n改善包埋性能
n控制析水
n低温稳定剂
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