正确选用甜味抑制剂，让食品安全无忧

  随着人民生活水平不断的提高，人们在选择食品的时候，对于口感、营养、品质的要求也越来越高。蔗糖作为食品工业的大宗原料之一，大部分的食品生产都需要添加蔗糖，蔗糖除提供纯正的甜味刺激及热量外，还给食品配料系统提供适宜的粘度、质构、色泽和营养，同时还是安全的天然防腐剂，而需要实现上述蔗糖的诸多特性，往往需要使得糖分达到比较高的程度，这样一来，食品就会甜度过高，产生甜腻感，很大程度上影响食品的口感及消费者的食欲。另外，太甜腻不利于产品本身其他口味的释放，如水果味、咸味等，为了解决这一问题，早在2005年华南理工大学郑建仙教授带领下的食品科研团队就成功的研制出降甜剂（在中国早从事此产品的研究），此项产品的技术获得了9项国家，整体技术水平于，郑建仙教授也因此成为中国甜味抑制剂的开创者和权威专家。

 华南理工大学“怡甜”降甜剂（甜味抑制剂）能快速降低食品甜度，改良食品口感，提升产品的市场竞争力。它可以广泛应用于23种不同食品中，如月饼、馅料、糖果、巧克力、烘焙、火腿肠等。　　

 因为降甜剂的特定功能性，也因为在食品产业中普遍长期存在食品太过甜腻，近两年内，在利益的驱动下，市场出现了一些不良的降甜剂（甜味抑制剂）产品。而绝大多数的食品企业因为对于降甜剂产品接触不多，了解不够，也无法辨别降甜剂的好坏，就有可能采购到一些不合格的降甜剂产品，给食品企业埋下了很大的安全隐患。　　

为了食品的安全，也为了食品企业的利益不蒙受损失，华南理工大学食品科研团队特指导食品企业如何分辨降甜剂（甜味抑制剂）的好坏，具体如下：一、从降甜剂产品外观及包装分辨：　　

 1）好品质降甜剂的颜色是白色或灰白色，色泽均匀；　　

 2）劣质降甜剂的颜色是偏黄或其他色，因含有杂质；

 3）好品质降甜剂的颗粒是均匀、细小，溶解度高；

 4）劣质降甜剂的颗粒是粗糙不均匀，成份分层（肉眼就可以分辨），溶解度低；

 5）好品质降甜剂的包装标示，清晰明了，成份简单，目前安全稳定的复配成份为2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠和麦芽糊精。　　

 6）劣质降甜剂的包装极不规范，包装标示为单一成份：2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠。这是不合法的，因为它不能直接加在食品中。（根据食品添加剂国标GB2760—2007规定2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠属于天然等同香料，仅用于配制食品用香精）。　　

 二、从产品的资质及检测报告来分辨：　　

 1)确认降甜剂（甜味抑制剂）生产企业是否有食品添加剂生产许可证（国家质检总局137号公告有明文规定），详细审核产品的资质问题；　　

 2)查验产品的质检报告（COA），除了有效成分外，了解是否有其他杂质。（含有其他杂质会给食品配方带来不稳定因素，存在极大的安全隐患）。　　

为了您企业的食品安全，请选择真正具有研发实力的降甜剂生产企业！

“怡甜”降甜粉产品：

产品类型：粉末香精

产品型号：XF001

配     料：食用香精、食用香精辅料

作     用：快速降低食品甜度，改良口感

使用范围： 月饼馅料、巧克力、果酱、糖果、火腿肠、

          烘焙食品、蜜饯、果脯、酥糖、沙琪玛、饮料、

          冰淇淋、冷冻乳制品、奶油等各种含糖食品。

建议用量： 按成品总量计，添加量为万分之一1~2（典型值1.6）,

                    即每10吨产品添加1~2公斤（典型值1.6公斤）”怡甜”降甜剂或其水溶液。

                    也可以根据不同的产品适当调整添加量。

注意事项：确保和其他配料混合均匀

贮     存：阴凉干爽处密封存放（产品极易吸潮）

包装规格：500克/瓶

执行标准：QB/T1505-2007

生产许可证编号：QS 41-30100-00469

保质期：36个月

欢迎致电垂询我司索取样品及详细资料，期待与您的合作！