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兼性厌氧、不运动、无芽泡的杆菌或长杆菌，革兰氏阳性，过氧化氢酶阴性。
副干酪乳杆菌LPc-83活菌数，在4℃及-18℃储藏条件下，样品中活菌数量随存放时间的推移基本无变化，存放24个月后，存活率能分别达到86%和95%
品副干酪乳杆菌LPc-83在pH3.0的MRS培养基中处理4小时后，存活率为30%，实验结果显示该菌具有良好的耐酸特性。副干酪乳杆菌LPc-83在0.2%的盐中处理4小时，存活率为47%，实验显示该菌具有良好的耐胆盐特性。
产品应用
食品、膳食补充剂发酵乳制品、饮料等烘溶及其他食品
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