高浓度醋具备防腐、保鲜、增味、除腥、去腻等多种作用,目前在国外已被广泛应用于腌菜、渔业加工、调味食品、医药、农肥以及家庭保洁等行业。比如在德国,一般使用总酸含量(以醋酸计)为14%~15%的醋腌渍黄瓜、卷心菜、豆角等蔬菜。
河北凡诺尔生物科技开发有限公司以食用酒精为原料,采用液态深层发酵工艺能酿造出总酸含量(以醋酸计)为12%以上的醋。 河北凡诺尔生物科技开发有限公司不仅自己生产高浓度醋产品,而且还致力于帮助更多的企业建设液态深层发酵食醋生产线,设计制作发酵罐、过滤机等设备,提供一站式技术服务的交钥匙工程。