学石锅鱼技术费用（石锅鱼技术培训班）

         手机(微信同号)：15501020058 Q Q：2309763328(吕老师)

　　地址(北京朝阳区西红门)-(济南市槐荫区阳光100)

　　(北京品味轩欢迎随时考察 品尝 每天9点到下午5点正常授课时间)

　　学习内容：鱼配料配方的教学，传授全套秘制底料、秘制红油、秘制酱料、中草药香辛料、百年老汤核心配方及全套制作工艺。

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　　选择北京品味轩：

　　实地考察，先品尝口味，对我们满意后签订技术培训合同。10多年经验丰富的师傅任教，一对一培训、包学包会。

　　免费提供食宿、免费品尝、学不会全额退款、没有学习时间限制。日后有任何不懂的问题，随时可以电话咨询，免费解答，终生免费技术更新!

　　在品味轩学了板面的学员，学会回家之后，若有不懂的疑难问题还能回来免费二次学习。比如出现“自己做的味道不好吃”“制做的过程中要注意的细节弄不清了”等等问题，都可以免费回来继续学习。

　　石锅鱼的做法：

　　1、将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

　　2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

　　3、鱼头、鱼骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

　　4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。出锅的时候，直接放上整棵的香菜即可!

　　北京品味轩招牌培训项目：

　　1、石锅鱼、卤煮火烧、单县羊汤、麻辣烫类、过桥米线、土豆粉、早餐、包子类、熟食凉菜

　　2、老北京烧饼、铁板烧、手抓饼、麦多馅饼、香酥板栗饼、拉面、巫山烤鱼、麻辣香锅、烧烤

　　3、羊火锅、筋头巴脑、重庆鸡公煲、小火锅、掉渣饼、酱香饼、刀削面、板面、主食面点类