鸡蛋灌饼技术培训中心一对一教学模式

　　学习内容：全套鸡蛋灌饼的做法，需要多少面粉、怎样和面、烙饼的方法，如何灌鸡蛋进去、火候的掌握、做调味酱、怎样定价等等。

　　北京品味轩招牌培训项目：

　　1、石锅鱼、卤煮火烧、单县羊汤、麻辣烫类、过桥米线、土豆粉、早餐、包子类、熟食凉菜

　　2、老北京烧饼、铁板烧、手抓饼、麦多馅饼、香酥板栗饼、拉面、巫山烤鱼、麻辣香锅、烧烤

　　3、羊火锅、筋头巴脑、重庆鸡公煲、小火锅、掉渣饼、酱香饼、刀削面、板面、主食面点类

　　联系电话：13520621968(同微信号)李老师010-5843053
       网址：http://www.canyin528.com/

　　地址:总部：北京市朝阳区小红门路城环城创意园8-102

　　分部：济南市槐荫区阳光100新城

　　鸡蛋灌饼的做法：

　　主料

　　普通面粉200g 葱花适量

　　橄榄油少许 鸡蛋2个

　　温开水120g 盐适量

　　鸡蛋灌饼的做法步骤

　　1. 面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。

　　2. 分成三个大面团和三个小面团。

　　3. 取其中一个大面团，擀成包子皮状;取一个小面团，周身沾上油，放好。

　　4. 包成包子状。

　　5. 收口向下，再次擀开，厚薄随意(当然也不能太厚)。

　　6. 鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。

　　7. 平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。

　　8. 如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。

　　9. 两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。

　　10. 用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。

　　11. 翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。

　　选择品味轩：

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