产品外观 白色粉末 有效物质含量 %(w/w) >90.0 pH (1 % 水溶液) 85-9.5 砷 (As) mg/kg max. 3 重金属(以 Pb计) mg/kg max. 10 用 途： 适用于出口型企业替代磷酸盐或者配合磷酸盐产品使用，对于鳕鱼产品加工、保鲜、保水。抑制冷冻变色、增重保水、提高产品出成率，保色保鲜。 增加制品的弹脆性、抑制微生物生长、延长产品的保质期。 建议用量： 鳕鱼：保水剂 ：盐== 100 ： 3～5 ： 0.5 以2%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，每半小时搅拌一次，浸泡时间4-6小时左右，具体浸泡时间依品种而定。 使用步骤： 1、浸泡池：请对浸泡鳕鱼的浸泡池进行清洁，并且放入鳕鱼成品或半成品后有遮盖物以与外界适当的隔绝。若需长时间浸泡，保证操作车间的温度控制在适当范围 。 2、产品使用比例：鱼片：保水剂 ：盐== 100 ：3～5 ：5 3、冰水溶液：大约 2/3常温水；1/3冰 4、溶液制作流程：冷水→加入保水剂，搅拌，彻底溶解→加入盐，搅拌，彻底溶解→加入冰； 5、溶液的温度控制：在浸泡前，请把溶液的温度控制在10℃左右。因为保水剂的溶解性非常好，如果工厂有冷水，可以把该品直接溶解在10℃的冷水中，在浸泡过程中，请注意温度不要超过12℃； 6、浸泡池的溶液准备好后，把鱼片放到浸泡池中，直至30分钟（或60分钟）的目标时间。 7、根据各个工厂条件或设备的不同，如生产全脱骨光鱼片等鳕鱼制品，并有辅助震动设备，配制溶液后，按照溶液与鱼片1：1的配比，缓慢震动5-15分钟目标时间。 使用注意事项: A.以上方法可以使出成率达到12％以上；如果增重只要求达到10％，可以减少浸泡时间；如果要求增重到7％以下，建议减少添加量到2％，并根据增重要求适当减少浸 泡时间；当增重要求在5％以下时，溶液可重复使用两次。 B.建议厂家多做实验，可使掌握多种不同数据，以便生产时根据客户需求或本厂需要来调配溶液的比例、浸泡时间等。 使用效果： 保水剂由多种食品添加剂科学配比而成，不含有毒成分，可显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持 水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流 失；提高产品的鲜嫩度、弹性；抑制微生物的生长，使食物色泽稳定、 外形美观、口感鲜美。 贮存与保质期：本品应置于阴凉干燥处，保质期两年。 包装规格： 25kg／袋联系方式：13583110185刘先生
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