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英文名称： Taurine(2-Aminoethyl sulfonic acid)
中文名称： 牛磺酸(2-氨基乙磺酸)
化学分子式： C2H7NSO3
特性与用途： 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液PH值4.1-5.6。熔点300oC。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。天然品存在于牛胆等中。是一种营养强化剂。
质量标准： GB 14759-93
项目 结果
含量(干燥后) ≥98.5%
溶液澄清度(0.5g/20ml) ≤0.5号浊度标准
易碳化物试验(GT-25) 阴性
硫酸盐(GT-30) ≤0.2%
氯化物(GT-9) ≤0.1%
灼烧残渣(GT-2) ≤0.1%
重金属(以pb计，GT-16) ≤0.001%
砷(GT-3) ≤0.0002%
干燥失重(GT-19) ≤0.2%
功用：
1，食品方面：用作营养强化剂a.用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料(0．3～o．5g/kg),乳饮料、饮液(0．1～0．5g／kg)．2．饲料力面：a,用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需氨基酸。b，在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。
推荐使用量及注意事项：
1.GB14880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，0.3-0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.1-0.5g/kg。
2.GB2760-2002(g/kg)：配制酒0.1-0.5；果冻、豆奶粉、豆粉，0.3-0.5；豆浆、豆乳，0.06-0.1；儿童口服液4.0-8.0；果汁(果味)型饮料，0.4-0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料110-140mg/100g(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。
3.FEMA(mg/kg)：焙烤制品250；肉制品585；汤类500；小吃食品2100；无醇饮料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽类550；蛋类190；鱼类190；加工蔬菜200；调味品1125；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375；坚果制品640；代乳品190；代糖品3750；调味香料70000。
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