薯条饼干腊肉熟食剂TBHQ长久保存

概述
TBHQ即特丁基对苯二酚。本品为白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味。溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇及植物油、猪油等，几乎不溶于水（＜1％ ＝。对大多数油脂有防止氧化或酸败作用。特点遇铁、铜不变色。

技术指标：符合FAO/WHO,1995标准 ，行业标准： QB2395-98   CAS  ： 1948-33-0

使用范围：
安全高效的食用油脂剂，适用于植物油、猪油等。尤其因熔点和沸点较高而特别适用于煎炸食品。本品还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。例如在花生油中添加可显著延长货架期，效果为其他品种的四倍；在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变；在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。
应用技术：
可根据不同产品原料配方和生产工艺配合使用增效剂。与BHA、BHT、维生素E复配使用，性能比单独使用高出数倍甚至十数倍。与维生素E混合用于粗油可精制出不含合成剂的高稳定性精制油。与防腐保鲜剂复配使用可明显提高某些食品的防腐保鲜效果。
应用范围（GB2760—1996）：
根据食品添加剂使用卫生标准GB2760（0.4.007）规定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。使用量不超过为0.2g/Kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01％～0.02％。
使用方法:
1、 直接法
将油脂加热至35℃～60℃，按所需比例量加入TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌（不必大力搅拌以免过多空气进入）20分钟左右，确保TBHQ均匀分布。
2、 种子法
先将TBHQ完全溶解于是少量油脂或95％酒精溶液中，配成5％～10％的TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
3、 泵送法
将种子法配制的TBHQ浓缩液,通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油的管道内。管道内要确保产生足够的湍流，使TBHQ均匀分布。